‘Tatar hamursuz doymaz' sözünü duymuşsunuzdur.
Tipik bir öğrenci yemeğine tatar adının verilmesi, belki de içinde hamur niyetine makarna olmasındandır. Malum, Tatar hamursuz doymuyorsa öğrenci de makarnasız kolay kolay doymaz. Genelde Ege-Akdeniz bölgelerinde karışık kızartmaların üzerinde yoğurtla sunulduğu yemeklere de tatar deniyormuş ama tabii biz yurdumuzun öğrenci bölgelerindeki makarnalı tarifi yapacağız.
Malzemeler:
Bir paket makarna
3-4 orta boy patates
Yoğurt
Salça
Kızartma için sıvı yağ
Tuz ve arzu edilen baharatlar
Hazırlanışı:
Makarnayı tencerede haşlayın.
Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın.
Makarnayı süzdükten ve patatesleri kızarttıktan sonra birbirine karıştırın. (Tuzu ister bu aşamada ister önceden atabilirsiniz.)
Yoğurdu bir kâsede çırparak inceltin ve karışımın üzerine dökün. (Belki azıcık su ekleyebilirsiniz.)
Küçük bir tavada az yağda iki dolu yemek kaşığı salçayı kavurun. İçine baharat da katabilirsiniz. Kavrulan salçanın üzerine azar azar su dökerek kremamsı bir kıvam elde edin.
Tatarın son aşaması olarak salça sosunu da yoğurdun üzerine gezdirdiğinizde artık etrafına toplaşıp yiyebilirsiniz.
Hadi afiyet olsun…