Kayseri, mantı, pastırma, gilaburu

Geçtiğimiz hafta düzenlenen kitap fuarı nedeniyle Kayseri’deydim. Kayseri’ye ilk defa gidiyordum, Konya’ya benzetilmesi dışında fazla bilgim yoktu.Şehir hakkında ilk bilgileri yemekle ilgili araştırmaları için Konya ve Kayseri’ye gelen Amerikalı yazar Margo True’den almıştım. Şehre gidip döndükten sonra, “Kayseri için, mantının başkenti diyebilir miyim?” diye sormuştu. Mantıya öylesine tutulmuştu ki bana Kaşıkla Mantı’nın»»