Tekrar yoğurtlarımız ve peynirlerimiz

Yoğurt ve peynirle ilgili yazımdan (Zaman: 10 Şubat 2013) sonra çok telefon ve e-posta aldım. Herkes haklı olarak peynirlerin domuz şirdeniyle (maya) yapılıp yapılmadığını merak ediyor ve hangi peynirleri kullandığımı soruyordu.Bazı okuyucularım ise çökelek, lor vb. hakkında birtakım açıklamalar istiyordu. Bilindiği gibi Anadolu halkının ana yiyecek maddesi ekmektir; diğer yiyecekler, yemekler ona katıktır. Öyle ki ekmeğin yanında bir domates, soğan, birkaç zeytin vb. bulunmasıyla rahat bir öğün oluşturulabilir.»»