Kimine göre bir azar çeşidi, kimine göre babaanne lezzeti. Biz paparanın ikinci anlamıyla meşgul olacağız tabii.
Bu Balkan kökenli bayat ekmek değerlendirme tarifinin bir sürü yapım şekli var. Süte ekmek doğramaktan, kızartıp üzerine salça ve yoğurt dökmeye kadar. Madem öğrenci evinde unutulmaya –ya da küflenmeye mi demeliyim- yüz tutmuş ekmek çok olur, o zaman babaanne tarifleri arasına bir de bizim paparamızı ekleyelim hadi.
Malzemeler:
Küçük bir tepsiyi dolduracak kadar bayat ekmek, simit vs. ne varsa
1 tane kuru soğan
1 yumurta
3 su bardağı su (Bayat ekmeğin miktarına göre değişebilir)
Bir-iki kaşık sıvı yağ
Yoğurt (isteğe bağlı)
Karabiber ve diğer baharatlar
Hazırlanışı:
Bayat ekmeklerinizi bir tepsiye ya da geniş bir kaba doğrayın. (İster bıçakla ister elle)
Soğanları yemeklik, ince ince doğrayıp bir tencerede yağda kavurun.
Bir yanda kettle'da ya da ocakta su kaynatın.
Kaynayan suyu kavrulan soğanların üzerine dökün.
Yumurtayı bir kâsede çırpın ve tencereye hızlı hızlı karıştırarak ekleyin. (Bu aşamada tuz ve baharat katabilirsiniz.)
Tenceredeki karışım hazırsa bir kepçe yardımıyla ekmeklerin üzerine gezdirin.
Üzerini de istediğiniz kadar yoğurtla süsleyin. Soğutmadan yiyin artık. Hadi afiyet olsun…