Eyy tavuk sever! Bu duyurum sana. Dışarıda kovayla yediğin o çıtır çıtır butları evde yapmak hiç de zor değil biliyor musun? Söylemesi benden denemesi sizden.Japonların balık kadar tavuğu da sevdiğini bilmezdim. Hem de ne sevmek… Bizdeki baklava açamayan kızın ‘şansının’ olmaması gibi eş adaylarının da tavuk yemeklerini yapabilme koşulu varmış. Bu yemeği hazırlayan şef Atsushi Okubo’dan minik bir tavsiye: “Japon erkekleriyle evlenecek Türk kızları tavuk yemeklerini mutlaka öğrensin.” Izgarası, kızartması ve buharda gibi farklı usulde pişiriyorlar. Bu tarif ise Japonların en sevdiklerinden. Sadece erkekler yemiyor elbette. Şef Okubo, çocukların da bayıldığını söylüyor.Okul çağında çocukların beslenme çantasına konan ya da okuldan gelen çocuklar için pişirilen pratik bir anne yemeğiymiş. Japonlara, Çinlilerin armağanı. Mazisi ise bin yıl öncesine dayanıyor. Öğle ya da akşam yemeği olarak düşünülebilir. Hazırlaması beş dakika almıyor. Miskinliğiniz üzerinizdeyse, bu pazarı da saatlerce mutfakta yemek pişirmekle geçirmeyeyim diyorsanız, bundan lezzetli bir önerim olamaz. Unutmadan benim gibi acı ve baharat severseniz yanında acı sos ile ‘olay’ oluyor. Soya sosu ve sarımsak sosunu ilave ettiğiniz aşamada biraz da karabiber katarsanız çok daha mı ‘olay’ olur ama? İlla bizden bir şeyler katacağım, huyum kurusun. Size de afiyet olsun, lezzet dolu pazarlar.Tori karaage (Derin yağda tavuk kızartma)Malzemeler:1 adet but (kemiğinden ayrılmış, derisi çıkarılmayacak)3-4 yemek kaşığı patates nişastası1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (1-2 diş çiğ sarımsak rendesi de olur)2 yemek kaşığı soya sosuSüsleme için: Arzu ettiğiniz salatalık malzemelerYAPILIŞI:Tavuğu küp küp (eşit büyüklükte parçalar elde edecek şekilde) kesin. Sarımsak tozunu tavuğun üzerine dökün. Ardından soya sosunu ilave edip karıştırın. Tavukları iyice nişastaya bulayıp derince bir tencerede ve bol yağda kızartın. Tavuklar yağın üzerine çıktığında alıp ızgara ya da kâğıdın üzerine koyun. Ardından servis edin.Not:* Yağı önce kızdırıp tavukları attığınızda ocağı orta ateşe getirin. Yağ çok sıcak olursa dışı pişer, içi çiğ kalır.* Tavukların eşit büyüklükte olmasına dikkat edin. Eşit büyüklükte değilse kızartmaya büyüklerden başlayın.* Tavukları nişastaya iyice bulayın. Nişasta, tavuğun içindeki suyun dışarı çıkmasını ve daha çıtır olmasını sağlayacak.* Pişme esnasında ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.* Yağ fazla ısınmışsa, yağ ekleyip dereceyi düşürebilirsiniz.
Eyy tavuk sever! Bu duyurum sana. Dışarıda kovayla yediğin o çıtır çıtır butları evde yapmak hiç de zor değil biliyor musun? Söylemesi benden denemesi sizden.Japonların balık kadar tavuğu da sevdiğini bilmezdim. Hem de ne sevmek… Bizdeki baklava açamayan kızın ‘şansının’ olmaması gibi eş adaylarının da tavuk yemeklerini yapabilme koşulu varmış. Bu yemeği hazırlayan şef Atsushi Okubo’dan minik bir tavsiye: “Japon erkekleriyle evlenecek Türk kızları tavuk yemeklerini mutlaka öğrensin.” Izgarası, kızartması ve buharda gibi farklı usulde pişiriyorlar. Bu tarif ise Japonların en sevdiklerinden. Sadece erkekler yemiyor elbette. Şef Okubo, çocukların da bayıldığını söylüyor.Okul çağında çocukların beslenme çantasına konan ya da okuldan gelen çocuklar için pişirilen pratik bir anne yemeğiymiş. Japonlara, Çinlilerin armağanı. Mazisi ise bin yıl öncesine dayanıyor. Öğle ya da akşam yemeği olarak düşünülebilir. Hazırlaması beş dakika almıyor. Miskinliğiniz üzerinizdeyse, bu pazarı da saatlerce mutfakta yemek pişirmekle geçirmeyeyim diyorsanız, bundan lezzetli bir önerim olamaz. Unutmadan benim gibi acı ve baharat severseniz yanında acı sos ile ‘olay’ oluyor. Soya sosu ve sarımsak sosunu ilave ettiğiniz aşamada biraz da karabiber katarsanız çok daha mı ‘olay’ olur ama? İlla bizden bir şeyler katacağım, huyum kurusun. Size de afiyet olsun, lezzet dolu pazarlar.Tori karaage (Derin yağda tavuk kızartma)Malzemeler:1 adet but (kemiğinden ayrılmış, derisi çıkarılmayacak)3-4 yemek kaşığı patates nişastası1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (1-2 diş çiğ sarımsak rendesi de olur)2 yemek kaşığı soya sosuSüsleme için: Arzu ettiğiniz salatalık malzemelerYAPILIŞI:Tavuğu küp küp (eşit büyüklükte parçalar elde edecek şekilde) kesin. Sarımsak tozunu tavuğun üzerine dökün. Ardından soya sosunu ilave edip karıştırın. Tavukları iyice nişastaya bulayıp derince bir tencerede ve bol yağda kızartın. Tavuklar yağın üzerine çıktığında alıp ızgara ya da kâğıdın üzerine koyun. Ardından servis edin.Not:* Yağı önce kızdırıp tavukları attığınızda ocağı orta ateşe getirin. Yağ çok sıcak olursa dışı pişer, içi çiğ kalır.* Tavukların eşit büyüklükte olmasına dikkat edin. Eşit büyüklükte değilse kızartmaya büyüklerden başlayın.* Tavukları nişastaya iyice bulayın. Nişasta, tavuğun içindeki suyun dışarı çıkmasını ve daha çıtır olmasını sağlayacak.* Pişme esnasında ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.* Yağ fazla ısınmışsa, yağ ekleyip dereceyi düşürebilirsiniz.