Amerikalıların bayıldığı bir kahvaltılık, donut yapacağız bugün. Günün her saati yenilen tatlı bir atıştırmalık aslında. Bizde poğaça neyse onlarda donut o. Püf noktalarına dikkat ettiğiniz takdirde evde yapımı son derece kolay. Süslemesi de bir o kadar eğlenceli.Bu hafta yine iş başa düştü. Ne yapsam diye kafa patlatırken Amerika’da deli gibi tüketilen tatlı bir yiyecek donut geldi aklıma. Oysa Amerika denilince aklımıza ilk hamburger gelir değil mi? Diğer eyaletler ya da şehirlerde nasıldır bilemiyorum ama ilginçtir Los Angeles’ta öyle sanıldığı ya da bizdeki gibi her köşe başında bir hamburger restoranı bulunmuyor. Diyebilirim ki koskoca şehirde bir elin parmakları kadar var yok. Aynı şey pizza için de geçerli. Yazının başında belirttiğim gibi donuta ise her yerde rastlıyorsunuz. Devriye gezen Amerikan polisleriyle özdeşleşmiş bir kahvaltılık. Bununla ilgili “Bad cop no donut” (Kötü polise donut yok) gibi bir deyim var. Hatta bu deyimin yazılı olduğu tişörtler bile var.Los Angeles’ta sokaklarda polis ya da polis arabasına rastlamanız zor. O yüzden orada bulunduğum sürede hiç donut yiyen polis görmedim ama sabahın nurunda satın almak için dakikalarca bekleyip aldıktan sonra büyük sevinç ve iştahla donutını yiyen okullu çocukları gördüğümde epey şaşırmıştım. Bizdeki poğaça gibi kapış kapış gidiyordu. Anlayacağınız hamburger kuyruğu görmedim ama donut için metrelerce uzanan kuyrukları unutamıyorum. 3-5 senedir İstanbul’da da satışı yapılıyor. Bu şekerli çörek Amerika’da sudan ucuz, burada ise epey pahalı. Evdeki malzemelerle yapabileceğiniz pratik ve keyifli bir tarif. Özellikle de süsleme aşaması. Başarılı sonuç almanız için püf noktalarına riayet etmeniz kafi. Hafta içi çocuklarıyla vakit geçiremeyen aileler için oldukça eğlenceli bir faaliyet olacağına eminim. Yapımı sizden, süslemesi çocuklardan. Doğrusu maya tutacak mı hamur kabaracak mı, aman yanmasın derken strese girmedim değil ama günün sonunda ‘tatlı’ bir yorgunluk ve tadanların yüzündeki mutluluktan öte bir şey kalmadı geriye.Çikolatalı donut tarifiMALZEMELER: Alabildiği kadar un Yarım paket yaş maya 2 yumurta Yarım su bardağı ayçiçeği yağı Yarım su bardağı süt 1 su bardağı ılık su 3 yemek kaşığı toz şeker (Arzuya göre biraz daha artırılabilir.) 1 tutam tuz 1 çay kaşığı tarçınÜzeri için: 100 gr bitter çikolata (Sütlü, beyaz ya da çilekli çikolata da kullanılabilir.)Renkli süsleme şekerleriFile fındık, badem, Hindistan cevizi, yeşil toz fıstık (İster tek bir ürünle isterseniz benim gibi her birini farklı ürünle yapabilirsiniz.)Hazırlanışı: Unu genişçe çukur bir kaba alın. Ayrı bir kapta mayayı ılık suda eritin, şekeri ilave edip karıştırın. Ardından sırasıyla tuz, süt, ayçiçeği yağı, yumurta ve tarçını ekleyip çırpın. (Katılan her malzeme sonrası kısa süre malzemenin bir önceki malzemeyle iyice özdeşleşmesi için karıştırılmalı.) Bu karışımı ortasını açtığımız una katıp yavaşça yoğurun ve kabın ağzını bir bezle örtüp mayalanması için en az 30 dakika bekletin. Hamur mayalandıktan sonra hafif unlanmış tezgâhın üzerine koyun. Bir beze koparın. Üzerine hafif un serpin. Merdane yardımı ile hafifçe açın. Açtığınız hamuru bardak ya da kâse yardımı ile yuvarlaklara kesin. (Bardak kullanacaksanız ağzı geniş olan tercih edilmeli.) Yuvarlakların da ortasını küçük bir kapak ile kesip, halka şeklini verin. Hafif unlanmış tepsiye dizip, bir süre tekrar mayalanmaya bırakın. Bu arada arzuya göre genişçe bir hamur açıp şekillendirme işlemini tek seferde de yapabilirsiniz.Mayalanan hamurları kızgın yağ içinde önlü arkalı kızartın. Dikkat edin şekerli bir hamur olduğundan çok çabuk kızarıyor. Bu aşamada hızlı hareket edilmeli. Kızaran donutları bir tabağa koyun. Soğumaya bırakın.Şimdi sıra çikolatada. Benmari usulü eritilecek. Bilmeyenler için hatırlatayım. Benmari yöntemi: Büyük bir tencere içine su eklenir. Kaynayınca altı kısılır, hatta çikolata erimeye başladıktan sonra ocağın altını tamamen kapatmalı. İçine daha küçük bir tencere konulur. Dikkat bu tencere suya temas ettirilmemeli. Çikolatalar bu tencere içinde eritilir. (Fokurdayan suda bu işlemi asla yapmamalı. Zira çikolata kesilir, kullanılamaz bir hal alır.) Çikolata donutlarla buluşturulmadan önce kısa süre bekletmeli. Bu haliyle akışkan olduğundan güzel sonuç alınmayabilir. Soğumuş donutların bir tarafını çikolataya batırın. Akabinde Hindistan cevizi, yeşil toz fıstık, renkli şeker süsü, file fındık ya da bademe bulayıp servis edebilirsiniz. Arzuya göre donutlar sadece üzerine pudra şekeri serpiştirerek de servis edilebilir. Şeker olacağı kesin de afiyet olsun!
Amerikalıların bayıldığı bir kahvaltılık, donut yapacağız bugün. Günün her saati yenilen tatlı bir atıştırmalık aslında. Bizde poğaça neyse onlarda donut o. Püf noktalarına dikkat ettiğiniz takdirde evde yapımı son derece kolay. Süslemesi de bir o kadar eğlenceli.Bu hafta yine iş başa düştü. Ne yapsam diye kafa patlatırken Amerika’da deli gibi tüketilen tatlı bir yiyecek donut geldi aklıma. Oysa Amerika denilince aklımıza ilk hamburger gelir değil mi? Diğer eyaletler ya da şehirlerde nasıldır bilemiyorum ama ilginçtir Los Angeles’ta öyle sanıldığı ya da bizdeki gibi her köşe başında bir hamburger restoranı bulunmuyor. Diyebilirim ki koskoca şehirde bir elin parmakları kadar var yok. Aynı şey pizza için de geçerli. Yazının başında belirttiğim gibi donuta ise her yerde rastlıyorsunuz. Devriye gezen Amerikan polisleriyle özdeşleşmiş bir kahvaltılık. Bununla ilgili “Bad cop no donut” (Kötü polise donut yok) gibi bir deyim var. Hatta bu deyimin yazılı olduğu tişörtler bile var.Los Angeles’ta sokaklarda polis ya da polis arabasına rastlamanız zor. O yüzden orada bulunduğum sürede hiç donut yiyen polis görmedim ama sabahın nurunda satın almak için dakikalarca bekleyip aldıktan sonra büyük sevinç ve iştahla donutını yiyen okullu çocukları gördüğümde epey şaşırmıştım. Bizdeki poğaça gibi kapış kapış gidiyordu. Anlayacağınız hamburger kuyruğu görmedim ama donut için metrelerce uzanan kuyrukları unutamıyorum. 3-5 senedir İstanbul’da da satışı yapılıyor. Bu şekerli çörek Amerika’da sudan ucuz, burada ise epey pahalı. Evdeki malzemelerle yapabileceğiniz pratik ve keyifli bir tarif. Özellikle de süsleme aşaması. Başarılı sonuç almanız için püf noktalarına riayet etmeniz kafi. Hafta içi çocuklarıyla vakit geçiremeyen aileler için oldukça eğlenceli bir faaliyet olacağına eminim. Yapımı sizden, süslemesi çocuklardan. Doğrusu maya tutacak mı hamur kabaracak mı, aman yanmasın derken strese girmedim değil ama günün sonunda ‘tatlı’ bir yorgunluk ve tadanların yüzündeki mutluluktan öte bir şey kalmadı geriye.Çikolatalı donut tarifiMALZEMELER: Alabildiği kadar un Yarım paket yaş maya 2 yumurta Yarım su bardağı ayçiçeği yağı Yarım su bardağı süt 1 su bardağı ılık su 3 yemek kaşığı toz şeker (Arzuya göre biraz daha artırılabilir.) 1 tutam tuz 1 çay kaşığı tarçınÜzeri için: 100 gr bitter çikolata (Sütlü, beyaz ya da çilekli çikolata da kullanılabilir.)Renkli süsleme şekerleriFile fındık, badem, Hindistan cevizi, yeşil toz fıstık (İster tek bir ürünle isterseniz benim gibi her birini farklı ürünle yapabilirsiniz.)Hazırlanışı: Unu genişçe çukur bir kaba alın. Ayrı bir kapta mayayı ılık suda eritin, şekeri ilave edip karıştırın. Ardından sırasıyla tuz, süt, ayçiçeği yağı, yumurta ve tarçını ekleyip çırpın. (Katılan her malzeme sonrası kısa süre malzemenin bir önceki malzemeyle iyice özdeşleşmesi için karıştırılmalı.) Bu karışımı ortasını açtığımız una katıp yavaşça yoğurun ve kabın ağzını bir bezle örtüp mayalanması için en az 30 dakika bekletin. Hamur mayalandıktan sonra hafif unlanmış tezgâhın üzerine koyun. Bir beze koparın. Üzerine hafif un serpin. Merdane yardımı ile hafifçe açın. Açtığınız hamuru bardak ya da kâse yardımı ile yuvarlaklara kesin. (Bardak kullanacaksanız ağzı geniş olan tercih edilmeli.) Yuvarlakların da ortasını küçük bir kapak ile kesip, halka şeklini verin. Hafif unlanmış tepsiye dizip, bir süre tekrar mayalanmaya bırakın. Bu arada arzuya göre genişçe bir hamur açıp şekillendirme işlemini tek seferde de yapabilirsiniz.Mayalanan hamurları kızgın yağ içinde önlü arkalı kızartın. Dikkat edin şekerli bir hamur olduğundan çok çabuk kızarıyor. Bu aşamada hızlı hareket edilmeli. Kızaran donutları bir tabağa koyun. Soğumaya bırakın.Şimdi sıra çikolatada. Benmari usulü eritilecek. Bilmeyenler için hatırlatayım. Benmari yöntemi: Büyük bir tencere içine su eklenir. Kaynayınca altı kısılır, hatta çikolata erimeye başladıktan sonra ocağın altını tamamen kapatmalı. İçine daha küçük bir tencere konulur. Dikkat bu tencere suya temas ettirilmemeli. Çikolatalar bu tencere içinde eritilir. (Fokurdayan suda bu işlemi asla yapmamalı. Zira çikolata kesilir, kullanılamaz bir hal alır.) Çikolata donutlarla buluşturulmadan önce kısa süre bekletmeli. Bu haliyle akışkan olduğundan güzel sonuç alınmayabilir. Soğumuş donutların bir tarafını çikolataya batırın. Akabinde Hindistan cevizi, yeşil toz fıstık, renkli şeker süsü, file fındık ya da bademe bulayıp servis edebilirsiniz. Arzuya göre donutlar sadece üzerine pudra şekeri serpiştirerek de servis edilebilir. Şeker olacağı kesin de afiyet olsun!