Ömer Tozar, ekmek parası için Avrupa’ya göç eden binlerce gurbetçiden biri. Avusturya Lienz’te B3 restoranı işleten Tozar ailesini bölge halkı çok seviyor. Ömer ustanın hünerli ellerinden çıkan pizzasını ise İtalyanlar adeta kapışıyor.Ömer ustayı Türkiye, Beşiktaş’a şehrin sahasını açmasıyla tanıdı. Yeni sezon hazırlıklarının ikinci etabı için Avusturya Lienz’i mesken tutan Beşiktaş, 17 Temmuz’daki ilk akşam idmanında kötü bir sürprizle karşılaştı. Kentle aynı adı taşıyan kulübün başkanı Didi, Siyah-Beyazlılara sahalarını açmadı. İmdada, antrenmanı izleyen pizza ustası Ömer Tozar yetişti ve yakın arkadaşı Didi’yi ikna etti. Restoranında kamp çalışmaları boyunca gazeteci arkadaşlarımızla sahur ve iftar yemeklerini yediğimiz gurbetçiyi merak ettik. Hikayesine kulak kabarttık. Meğer Ömer ustanın elinin lezzeti, aşçılarıyla ünlü Düzce’nin Cumayeri ilçesine bağlı Dokuz Değirmen köyünde doğup büyümesindenmiş.Ömer Tozar (59), “Buralara tırnaklarımla kazıyarak geldim.” cümlesinin içini dolduranlardan. Düzce’de dünyaya gelen Tozar, hayatını Urkiye Hanım’la birleştirir. Taksicilik yapan Tozar, Adapazarı’nda başvurduğu bir kuruma yarım saat önce başkasının alındığını öğrenince büyük bir risk alır. 26’sında, eşiyle birlikte Avusturya’nın Kaernten eyaletine göç eder. 2004’e dek Avusturya Demiryolları’nda, radyatör alanında kaynakçıdır.Hanımı dinlemediğimde hep zarar ettimGün gelir, bavullarını yeniden toplar. Sebebi, birikimlerini değerlendirme gayesiyle satın aldığı eski evin taksitlerini artık ödeyememesidir. Her adımını danıştığı, “Sözünü dinlemediğimde hep zarardayım” dediği eşinin teşvikiyle işletmeciliğe soyunur. 3-4 yıl, İstanbul ve İzmir’de şef garsonluk da yaptığı sektöre girer. Şehir merkezinde açtığı Kebap Antalya’da sunduğu damak lezzeti, herkesin dilindedir. Bu sırada memleketine yatırım düşüncesiyle 450 metrekarede 40 hayvanla yetiştiriciliğe de başlar ancak işler beklediği gibi gitmez. İşin sırrı kurutulmuş et sosundaNihayet, Ocak 2008’de, Lienz tren istasyonunda keşfettiği bu yeri, yedi aylık uzun uğraşlar sonucu kiralar. Mekanın adını kapı numarasından esinlenerek koyar: B3. Daha önce İtalyanların hizmet verdiği yerde yaptığı pizzalar, kasabaya kayak ve rafting için uğrayanların beğenisini kazanır. Mekâna en çok rağbet edenlerin başında da bugünkü gibi İtalyanlar vardır. Altı çeşit salata ve makarnanın yanı sıra menüsüne döneri ekleyen Ömer usta, şimdilerde siparişlere yetişemiyor. Tozar, bu ilgiyi hamur için kullandığı inek etinin kurutulmuş sosuna ve kaliteli malzeme seçimine bağlıyor.Tozarlar’ın başarı hikayesinin ardında müthiş bir azim yatıyor. Sabah 09.00’da başlayan mesai, 11 ay boyunca haftalık izinsiz eşiyle beraber her gece 02.00’ye kadar devam ediyor. Senede bir ay ise Cumayeri Dokuz Değirmen köyünün yolları aşındırılıyor. Sohbetimiz esnasında parlayan gözlerin nemlendiği anlar da oluyor.Ömer ve Urkiye Tozar’ın büyük kızı Aslıhan gözlerini dünyaya 1993’te açmış. Muhasebe bölümünü bitirmiş ve yakın gelecekte patronluğa göz kırpıyor. Öğlene kadar mesleğiyle ilgili kursa gidiyor, sonrasındaysa anne ve babasına yardım ediyor. Türkçenin yanı sıra Almanca ve İngilizce biliyor. Dört dil bilen 19’undaki Neslihan ise turizm ve otelcilik uzmanı, yüksek lisans yapıyor.
Ömer Tozar, ekmek parası için Avrupa’ya göç eden binlerce gurbetçiden biri. Avusturya Lienz’te B3 restoranı işleten Tozar ailesini bölge halkı çok seviyor. Ömer ustanın hünerli ellerinden çıkan pizzasını ise İtalyanlar adeta kapışıyor.Ömer ustayı Türkiye, Beşiktaş’a şehrin sahasını açmasıyla tanıdı. Yeni sezon hazırlıklarının ikinci etabı için Avusturya Lienz’i mesken tutan Beşiktaş, 17 Temmuz’daki ilk akşam idmanında kötü bir sürprizle karşılaştı. Kentle aynı adı taşıyan kulübün başkanı Didi, Siyah-Beyazlılara sahalarını açmadı. İmdada, antrenmanı izleyen pizza ustası Ömer Tozar yetişti ve yakın arkadaşı Didi’yi ikna etti. Restoranında kamp çalışmaları boyunca gazeteci arkadaşlarımızla sahur ve iftar yemeklerini yediğimiz gurbetçiyi merak ettik. Hikayesine kulak kabarttık. Meğer Ömer ustanın elinin lezzeti, aşçılarıyla ünlü Düzce’nin Cumayeri ilçesine bağlı Dokuz Değirmen köyünde doğup büyümesindenmiş.Ömer Tozar (59), “Buralara tırnaklarımla kazıyarak geldim.” cümlesinin içini dolduranlardan. Düzce’de dünyaya gelen Tozar, hayatını Urkiye Hanım’la birleştirir. Taksicilik yapan Tozar, Adapazarı’nda başvurduğu bir kuruma yarım saat önce başkasının alındığını öğrenince büyük bir risk alır. 26’sında, eşiyle birlikte Avusturya’nın Kaernten eyaletine göç eder. 2004’e dek Avusturya Demiryolları’nda, radyatör alanında kaynakçıdır.Hanımı dinlemediğimde hep zarar ettimGün gelir, bavullarını yeniden toplar. Sebebi, birikimlerini değerlendirme gayesiyle satın aldığı eski evin taksitlerini artık ödeyememesidir. Her adımını danıştığı, “Sözünü dinlemediğimde hep zarardayım” dediği eşinin teşvikiyle işletmeciliğe soyunur. 3-4 yıl, İstanbul ve İzmir’de şef garsonluk da yaptığı sektöre girer. Şehir merkezinde açtığı Kebap Antalya’da sunduğu damak lezzeti, herkesin dilindedir. Bu sırada memleketine yatırım düşüncesiyle 450 metrekarede 40 hayvanla yetiştiriciliğe de başlar ancak işler beklediği gibi gitmez. İşin sırrı kurutulmuş et sosundaNihayet, Ocak 2008’de, Lienz tren istasyonunda keşfettiği bu yeri, yedi aylık uzun uğraşlar sonucu kiralar. Mekanın adını kapı numarasından esinlenerek koyar: B3. Daha önce İtalyanların hizmet verdiği yerde yaptığı pizzalar, kasabaya kayak ve rafting için uğrayanların beğenisini kazanır. Mekâna en çok rağbet edenlerin başında da bugünkü gibi İtalyanlar vardır. Altı çeşit salata ve makarnanın yanı sıra menüsüne döneri ekleyen Ömer usta, şimdilerde siparişlere yetişemiyor. Tozar, bu ilgiyi hamur için kullandığı inek etinin kurutulmuş sosuna ve kaliteli malzeme seçimine bağlıyor.Tozarlar’ın başarı hikayesinin ardında müthiş bir azim yatıyor. Sabah 09.00’da başlayan mesai, 11 ay boyunca haftalık izinsiz eşiyle beraber her gece 02.00’ye kadar devam ediyor. Senede bir ay ise Cumayeri Dokuz Değirmen köyünün yolları aşındırılıyor. Sohbetimiz esnasında parlayan gözlerin nemlendiği anlar da oluyor.Ömer ve Urkiye Tozar’ın büyük kızı Aslıhan gözlerini dünyaya 1993’te açmış. Muhasebe bölümünü bitirmiş ve yakın gelecekte patronluğa göz kırpıyor. Öğlene kadar mesleğiyle ilgili kursa gidiyor, sonrasındaysa anne ve babasına yardım ediyor. Türkçenin yanı sıra Almanca ve İngilizce biliyor. Dört dil bilen 19’undaki Neslihan ise turizm ve otelcilik uzmanı, yüksek lisans yapıyor.