"Bu aya hürmet gerek Nimete şükür gerek Mübarek Ramazan’da Hakkka ibadet gerek”. Ramazan manisiŞükürler olsun, bir Ramazan’a daha kavuştuk. Ramazan, evveli rahmet, ortası mağfiret, sonu cehennemden azat olma olarak belirtilen üç ayların sonuncusudur. Peygamber Efendimiz’in “Recep ayı Allah’ın, Şaban ayı benim, Ramazan ayı ümmetimindir” buyurduğu belirtilir. Birçok güzellikler vaat eden üç ayların ikisinden sonra Ramazan’ı yaşama mutluluğuna erişeceğiz. Ne güzel…Ramazan bir sevgi ve paylaşma ayıdır da… Bu ayda yardımlaşma artar, çünkü bir ibadetin binlerle geri dönüşü olduğu müjdelenmiştir. Ayrıca sosyal yaşamda ihmal edilen görüşmeler karşılıklı davetlerle gerçekleştirilir. Kırgınlıklar sona erdirilir, mahallenin yaşlıları ziyaret edilir, ihtiyaç sahipleri gözetilir. Ramazan, şüphesiz bir yemek ayı olarak da öne çıkar. Ev hanımları günlerce önceden Ramazan ibadetlerini aksatmamak için gerekli temizlikleri yapar; erişte, reçel vb. yiyecekleri hazırlar. Bir günlük orucun ardından herkes iftar sofrasına oturacağı için yemek önem kazanır. İftar için en güzel yemekler yapılır, en özenli iftar sofraları hazırlanır. Oruç tutmayanlar için bile iftar sofrasında bulunmak bir zevktir. İftar sofralarında gönüller mutlulukla arınır; sevgiler, güzellikler, paylaşımlar tavan yapar. Direkli oruç tutan çocuklar dahi iftar sofrasını dört gözle bekler.Ramazan’da iftariyelikler de önemlidir. Anadolu’nun çoğu yerinde oruç iftariyeliklerle açılır, sonra yemeğe geçilir. İftariyelik yenildikten sonra akşam namazı kılınıp sonra yemeğe başlandığı da olur ki bu yöntem çok sağlıklıdır. Uzun süre aç kaldıktan sonra mideye fazla yüklenilmemiş olur. Zaten Ramazan’da gündüz öğünlerini geceye uygulayarak yemek uygundur. İftariyelikler kahvaltı, akşam namazından sonra yenilen iftar yemeği öğlen yemeği, sahur da akşam yemeği gibi düşünülmelidir. Bu şekilde sağlıklı bir Ramazan geçirmek mümkün olur. Arife ve Ramazan yemeklerine gelince, Anadolu’nun çoğu yerinde ilk günlerde belirli yemekler yapılır. Sinop’ta arife günü nokul yapılır, ilk iftarda ise tesbih çeksin diye siyah mercimekle çorba yapılır. Bolu’da sahurda eriştik diye erişte pilavı, ilk iftarda tutacağız diye tutmaç yapılır. Gümüşhane’de ilk iftarda otuz gün içimizde tesbih çeksin diye pirinç pilavı yapılır.Sevgili okuyucularım, Ramazan’ın kardeşliğimizi, birlik ve beraberliğimizi artırması dileğiyle tekrar cümleye iyi Ramazan’lar diliyorum. Ramazan’a tatlılıkla girmek için bu sıcaklara da uygun düşecek hafif bir tatlı olan zerde yapalım. Ağız tadıyla kalın.Zerde4 kişilikPişme Süresi: 40-50 dakika½ su bardağı pirinç5 su bardağı su½ su bardağı şekerYüzüne1 yemek kaşığı gül suyu veya tarçınYapılışı: Pirinci ayıkla, yıka,bir tencerede su ile ateşe koy. Kaynamaya başlayınca çok hafif ateşe al, pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişir. Özleşince şekerin yarısını ilave et, kaynayınca diğer yarısını karıştır, koyulaşınca tabaklara dök. Soğuyunca yüzüne gül suyu veya tarçın serp.
"Bu aya hürmet gerek Nimete şükür gerek Mübarek Ramazan’da Hakkka ibadet gerek”. Ramazan manisiŞükürler olsun, bir Ramazan’a daha kavuştuk. Ramazan, evveli rahmet, ortası mağfiret, sonu cehennemden azat olma olarak belirtilen üç ayların sonuncusudur. Peygamber Efendimiz’in “Recep ayı Allah’ın, Şaban ayı benim, Ramazan ayı ümmetimindir” buyurduğu belirtilir. Birçok güzellikler vaat eden üç ayların ikisinden sonra Ramazan’ı yaşama mutluluğuna erişeceğiz. Ne güzel…Ramazan bir sevgi ve paylaşma ayıdır da… Bu ayda yardımlaşma artar, çünkü bir ibadetin binlerle geri dönüşü olduğu müjdelenmiştir. Ayrıca sosyal yaşamda ihmal edilen görüşmeler karşılıklı davetlerle gerçekleştirilir. Kırgınlıklar sona erdirilir, mahallenin yaşlıları ziyaret edilir, ihtiyaç sahipleri gözetilir. Ramazan, şüphesiz bir yemek ayı olarak da öne çıkar. Ev hanımları günlerce önceden Ramazan ibadetlerini aksatmamak için gerekli temizlikleri yapar; erişte, reçel vb. yiyecekleri hazırlar. Bir günlük orucun ardından herkes iftar sofrasına oturacağı için yemek önem kazanır. İftar için en güzel yemekler yapılır, en özenli iftar sofraları hazırlanır. Oruç tutmayanlar için bile iftar sofrasında bulunmak bir zevktir. İftar sofralarında gönüller mutlulukla arınır; sevgiler, güzellikler, paylaşımlar tavan yapar. Direkli oruç tutan çocuklar dahi iftar sofrasını dört gözle bekler.Ramazan’da iftariyelikler de önemlidir. Anadolu’nun çoğu yerinde oruç iftariyeliklerle açılır, sonra yemeğe geçilir. İftariyelik yenildikten sonra akşam namazı kılınıp sonra yemeğe başlandığı da olur ki bu yöntem çok sağlıklıdır. Uzun süre aç kaldıktan sonra mideye fazla yüklenilmemiş olur. Zaten Ramazan’da gündüz öğünlerini geceye uygulayarak yemek uygundur. İftariyelikler kahvaltı, akşam namazından sonra yenilen iftar yemeği öğlen yemeği, sahur da akşam yemeği gibi düşünülmelidir. Bu şekilde sağlıklı bir Ramazan geçirmek mümkün olur. Arife ve Ramazan yemeklerine gelince, Anadolu’nun çoğu yerinde ilk günlerde belirli yemekler yapılır. Sinop’ta arife günü nokul yapılır, ilk iftarda ise tesbih çeksin diye siyah mercimekle çorba yapılır. Bolu’da sahurda eriştik diye erişte pilavı, ilk iftarda tutacağız diye tutmaç yapılır. Gümüşhane’de ilk iftarda otuz gün içimizde tesbih çeksin diye pirinç pilavı yapılır.Sevgili okuyucularım, Ramazan’ın kardeşliğimizi, birlik ve beraberliğimizi artırması dileğiyle tekrar cümleye iyi Ramazan’lar diliyorum. Ramazan’a tatlılıkla girmek için bu sıcaklara da uygun düşecek hafif bir tatlı olan zerde yapalım. Ağız tadıyla kalın.Zerde4 kişilikPişme Süresi: 40-50 dakika½ su bardağı pirinç5 su bardağı su½ su bardağı şekerYüzüne1 yemek kaşığı gül suyu veya tarçınYapılışı: Pirinci ayıkla, yıka,bir tencerede su ile ateşe koy. Kaynamaya başlayınca çok hafif ateşe al, pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişir. Özleşince şekerin yarısını ilave et, kaynayınca diğer yarısını karıştır, koyulaşınca tabaklara dök. Soğuyunca yüzüne gül suyu veya tarçın serp.